Еклерова торта

За тестото:

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. вода

Щипка сол

1 с.л. захар
1/2 п. масло
2 ч.ч. брашно 

7 яйца

Смесват се млякото, водата, маслото, захарта и солта и се завират на котлона. Махат се от котлона и се прибавя брашното. Бърка се хубаво и пак се връща на котлона за 1 минута, докато сместа започне да се отделя от стените на съда.

Оставя се за малко да се охлади и след това се добавят едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане.

Върху хартия за печене се правят еклерчетата. Формата е  по желание. 

Направих и блат от тестото с кръгла форма - 2 броя. На снимките се вижда.

Пекат се на 230 градуса, 20 минути. При изваждането се внимава да останат надути. Леко се отваря фурната, около 10 см и се оставя така около минута. След това се изваждат и като се охладят се пълнат с крем. Украса по желание.

Крем

1 литър прясно мляко

7 с.л. брашно

3 яйца

2 ч. захар

60 гр. масло

1 ванилия

Всичко се смесва и се бърка на котлона до завиране на крема.

Шоколадов крем

1 ч.ч. течен шоколад 

1 крема сирене 

Разбиват се до пухкав крем.

Разтопен шоколад за заливка и черешки за украса. Ягоди сложих и между еклерчетата.

Сглобих тортата като сложих първо блат, след това малко крем, след крема се редят еклерчета(пълни с крем) и пак крем. Това се повтаря като най-отгоре се слага шоколадовият  крем и се залива със шоколад. Украсява се с черешки.

Тортата е с малък размер.